*** tarte au citron meringuée ***
*** je viens de m'apercevoir que ma tarte au citron meringuée ne figurait pas dans la rubrique miammm de mon blog...quelle erreur ! et comme depuis le début des vacances j'en fais presque une tous les 2 / 3 jours et qu'à chaque fois je perds du temps pour rechercher la recette dans mon blog il fallait réparer cet oubli ! donc voici un copier coller de ma recette déjà présentée ici *** et je vous souhaite une très belle fin d'année ! ***
Tarte au citron meringuée (délicieux aussi au citron vert ou pamplemousse) : pour la pâte : mélanger au robot (ou à la main comme moi car pas de robot) 125g de beurre à t° ambiante, 75g de sucre glace et 2 jaunes d'oeuf puis ajouter 200g de farine - former une boule et réserver au frais emballée de papier cellophane pendant 15 min . Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis la mettre dans un plat, faire des entailles dans la pâte avec un couteau, puis faire cuire à blanc à 190° jusqu'à ce que la pâte soit dorée (25min pour un grand moule, 15min pour des petits). / pour la crème au citron : verser dans un casserole le jus et le zeste de 2 citrons non traités, puis 2 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeuf + 80g de sucre en poudre = mélanger et porter à ébullition sur feux doux, ajouter alors 70g de beurre coupés en dés sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Réserver la crème. # Lorsque la crème citron est tiède, la mettre sur la pâte déjà cuite à blanc. # pour la meringue : battre en neige 3 jaunes d'oeufs, incorporer progressivement 130gr de sucre dès qu'ils commencent à devenir fermes. Remplir une poche à douille de meringue (pour moi 1,70 € la poche + douilles réutilisables chez Auch*n) et faire des petits tas sur le lemon curd, puis mettre seulement 3-4 min au four à 220° (pas plus les miens sont un peu trop colorés) et voilà !
Commentaires sur *** tarte au citron meringuée ***
- alors là!! c'est mon dessert préféré! et je suis nulle en pâtisserie... mais par chance l'homme est en vacances cette semaine, dingue de cuisine, et j'ai, l'air de rien, laissé cette page internet ouverte devant ses yeux, et je crois bien que je vais avoir ma tarte d'ici la fin de la semaine...!!! merci pour la recette!!
- Roh mais si, elle y était (enfin peut-être pas dans cette rubrique), je l'avais prise ta recette et faite cet été. Un vrai déliceeeeeeee ! Elle est dans mon carnet de recette, c'est devenu une de mes recettes fétiches ! mille mercis !!!! (regarde je t'avais même mis en lien : http://3ptitschatsetc.canalblog.com/archives/p10-10.html ) plein de bisous !!!!!! ♥